Vanilje

Hvad er vanilje?

Vanilje er et krydderi som størstedelen kender til. Hos Nøddebutikker forhandler vi mange former for vanilje, heraf vaniljestænger fra forskellige lande, økologiske vaniljestænger, vaniljepasta og vaniljepulver. Den plante vanilje vokser på kaldes en vaniljeorkidé, som vokser i tropiske regnskove i Sydamerika og Mexico. Vanilje dyrkes i dag over store dele af verden, blandt andet Madagaskar, Tahiti, Fransk Polynesien, Indonesien, Mexico og i flere afrikanske lande. Den dyrkede vaniljeplante formeres med stiklinger og skal bestøves med håndkraft. Formeringen og den efterfølgende fermentering er en tids- og arbejdskrævende, og derfor er krydderiet ret dyrt.

Opskrifter med vanilje

Krydderiet anvendes til kager og desserter, da det har en sødlig, aromatisk duft og smag. Når man for eksempel skal anvende vaniljestænger i kagedejen eller desserten, er det bedst at skære dem over på langs. Herefter skal skrabes de mange sorte korn og den slimede masse ud og blandes med sukker. På denne måde fordeles vaniljen godt ud, og det er nemmere at arbejde med. Her findes vores opskrifter med vanilje:

Cookies

Lækker paranøddesmør

Sunde dadel kugler

Brændte mandler

Kokostoppe med vanilje

Hjemmelavet Granola