Bagemåtter

Vælg en bagemåtte, der passer til din bagning

En bagemåtte er et underlag, du bruger igen og igen, og som giver en jævn og slip-let flade til bagning og dejarbejde. Til almindelige bageplader er størrelsen afgørende, fordi måtten helst skal ligge fladt uden at bukke op i kanterne. En lille bagemåtte på 40 x 30 cm dækker mindre portioner, mens 60 x 40 cm giver mere plads til for eksempel cookies, granola eller ristede mandler.

Silikone bagemåtter er særligt praktiske, når dejen er fed eller klæbrig. Småkager, marcipanfigurer og karameller slipper ofte lettere fra måtten end fra en ubeskyttet bageplade. Brug altid en bageplade under måtten i ovnen, så underlaget får stabil støtte.

Silikone bagemåtte som bageunderlag og til ovn

En silikone bagemåtte kan bruges både på køkkenbordet og i ovnen, men funktionen afhænger af opgaven. På bordet beskytter den overfladen og giver et fast sted til at ælte brøddej, rulle tærtedej ud eller forme konfekt. I ovnen fungerer den som et bageunderlag, der mindsker risikoen for, at råvarer sætter sig fast på pladen.

Tjek altid produktets anvisning for den konkrete varmebestandighed, før du bruger en bagemåtte til ovn. Undgå også at placere måtten direkte på ovnens bund eller under grillelementet, medmindre producenten udtrykkeligt angiver, at den kan tåle det.

• Fordel nødder, kerner og hjemmelavet granola i et jævnt lag, og rist dem på måtten.

• Rul mørdej og småkagedej ud på måtten, så bordet holder sig ryddeligt.

• Lad knæk, karamel eller chokolade køle af på den slip-let overflade.

• Læg altid måtten på en fast bageplade, når den bruges i ovnen.

God til nødder, konfekt og hjemmebag

En bagemåtte egner sig til opskrifter, hvor ingredienser let hænger fast, eller hvor du vil have en ren arbejdsflade. Nødder og frø kan fordeles direkte på måtten, når de ristes, og når du laver krokan eller chokoladesnacks, hjælper den med at køle og løsne massen. Under bageudstyr finder du flere redskaber til de forskellige bageopgaver.

En bagemåtte silikone er også et godt supplement til forme. Til tærter og quiches giver tærteforme den rette facon, mens måtten kan bruges til at rulle dejen ud, samle rester og holde bordpladen fri for mel. Til brød, kager og små portionsanretninger kan du også se udvalget af bageforme.

Sådan rengør og opbevarer du bagemåtter

Silikone bagemåtter vaskes normalt i varmt vand med mild opvaskesæbe og en blød svamp. Efter brug i ovnen skal måtten køle helt af, før du vasker den, så fedt og madrester slipper lettere. Sidder der rester af sukker, karamel eller fedtstof, kan en kort iblødsætning lette arbejdet.

Undgå skarpe knive, metalskrabere og grove skuresvampe, da de kan beskadige overfladen. Opbevar bagemåtten fladt eller løst rullet, så den bevarer formen og ligger pænt på bagepladen næste gang. Find flere redskaber og idéer til sødt bagværk, brød og konfekt blandt vores bageartikler.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange grader kan en silikone bagemåtte tåle?

Varmebestandigheden afhænger af den enkelte bagemåtte og skal altid fremgå af producentens anvisning. Ofte mellem -40 grader og til +230 grader. Brug ikke måtten ved højere temperaturer end angivet, og placér den på en bageplade. Undgå direkte kontakt med ovnens bund og grillelement, medmindre produktet er godkendt til det.

Kan man skære på en silikone bagemåtte?

Det anbefales ikke at skære på en silikone bagemåtte med kniv eller andet skarpt redskab. Skarpe kanter kan lave ridser eller huller i overfladen. Brug i stedet måtten til at rulle, forme og samle dej, og flyt det færdige emne til et skærebræt.

Hvordan vasker man en bagemåtte bedst?

Vask bagemåtten i varmt vand med mild opvaskesæbe og en blød svamp. Har den været i ovnen, skal den køle af først. Fastsiddende sukker eller fedt løsnes ved kort iblødsætning, før du vasker den igen.

Vælg en bagemåtte i den størrelse, der passer til dine bageplader, og gør klar til hjemmebag, ristede nødder og sød konfekt.