Vaniljekranse

Denne opskrift på vaniljekranse giver en lækker sprød småkage med en let og cremet smag, takket være brugen af tørmælk. Tørmælk, både sød og skummet, tilfører en ekstra dimension af mælkens fylde uden at tilsætte væske, hvilket gør dejen let at arbejde med og sikrer en perfekt krummende konsistens. Det er en skøn måde at få en dybere smag i dine vaniljekranse, samtidig med at du bevarer den klassiske, elskede sprødhed.

Ingredienser

• 250 g hvedemel
• 100 g sukker
• 200 g smør (stuetemperatur)
• 1 tsk vaniljesukker eller korn fra 1 vaniljestang
• 50 g skummælkspulver eller sødmælkspulver
• 1 æg
• 1/2 tsk bagepulver

Fremgangsmåde

Forbered dejen: I en stor skål, bland hvedemel, sukker, mælkepulver, vaniljesukker (eller vaniljekorn) og bagepulver sammen. Tilsæt smørret i små stykker og ælt det i melblandingen, indtil det får en smuldrende konsistens. Tilsæt ægget, og ælt dejen sammen, indtil den bliver glat og smidig.
Form vaniljekransene: Forvarm ovnen til 200°C (varmluft: 180°C). Fyld dejen i en sprøjtepose med en stjerneformet tyl, eller brug en kødmaskine med små huller. Form små kranse direkte på bagepapirklædte bageplader.
Bagning: Bag vaniljekransene i den forvarmede ovn i ca. 8-10 minutter, eller indtil de bliver let gyldne i kanterne. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist, så de bliver sprøde.

Tips:
• Justér mælkepulvermængden efter smag. Sødmælkspulver giver en rigere smag.
• Bag kransene, indtil de lige akkurat er gyldne, så de ikke bliver for hårde.