Purløg

Hvad er purløg?  

Purløg, som har sit botaniske navn allium schoenoprasum, er en krydderurt, der er en del af løg-familien. Oprindeligt kommer purløg fra Kina, men er sidenhen spredt ud over hele kloden. 

Opskrifter med purløg 

Vi kender purløg som det grønne drys, og det har en simpel forklaring: Purløg egner sig ikke til varme retter, da de grønne blade mister smag under opvarmning. I stedet klipper vi eller hakker stænglerne og bruger dem som drys.