Danmarks største udvalg af nødder
Fri fragt ved køb over 500 kr.
100% friskheds graranti
Bestil inden kl. 13, og vi sender idag!
Græskarsalat med ristede græskarkerner
Når efteråret nærmer sig, er denne friske græskarsalat med sprøde græskarkerner den perfekte opskrift. Kombinationen af bagt græskar, æbler, feta og ristede græskarkerner gør den ideel til efterårsretter.
Ingredienser
• 500 g græskar (fx hokkaido), skåret i tern
• 100 g blandet salat (spinat, rucola)
• 50 g ristede græskarkerner
• 1 rødt æble, skåret i tynde skiver
• 50 g feta eller gedeost, smuldret
• 1 håndfuld tørrede tranebær
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk balsamicoeddike
• 1 tsk honning
• Salt og peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C. Læg de skårne græskartern på en bageplade, dryp med olivenolie og drys med salt. Bag dem i 20-25 minutter, indtil de er møre og let gyldne.
- Varm en tør pande op, og rist græskarkernerne i et par minutter, indtil de er gyldne og begynder at poppe. Sæt til side.
- Pisk olivenolie, balsamicoeddike, honning, salt og peber sammen i en lille skål til dressing.
- I en stor skål blandes den bagte græskar, salatblade, æbleskiver, feta, tørrede tranebær og de ristede græskarkerner.
- Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
- Servér straks og nyd smagen af efteråret.