Merian

Hvad er merian?  

Hos Nøddebutikken forhandler vi forskellige former for merian. Merian, med sin latinske betegnelse origanum majorana, minder til forveksling om oregano.

Krydderurten kommer fra en plante med behårede blade og lyserøde eller hvide blomster. Både oregano og merian er en del af læbeblomstfamilien. Denne form for merian kaldes havemerian. 

Opskrifter med merian 

Merian har en delikat sød og let krydret smag, der flittigt bruges i det italienske køkken. Merian går hånd i hånd med pizzaer og smagfulde pastaretter.

Udover pizzaer og pastaretter bliver merian anvendt regelmæssigt i supper og simre- og gryderetter, hvor den virkelig kan give en intens smag. 

Et lille tip. Den friske merian er mere gennemtrængende i smagen end tørret merian. Dosér derfor frisk merian omhyggeligt i gryderetter, da oreganosmagen bliver mere intens, jo længere tid den er i gryderetten.

Desuden tåler merian varme og kan tilsættes ved begyndelse for at give retten en mere kraftfuld smag. Du kan med fordel benytte dig af tørret merian for en mildere smagsgiver.