Spidskommen

Hvad er spidskommen?

Spidskommen er et frø fra planten med det botaniske navn cuminum cyminum, som er en del af skærmblomstfamilien og beslægtet med fennikel og dild. Hos Nøddebutikken har vi spidskommen som krydderi og hele frø.

Opskrifter med spidskommen

Spidskommen er et krydderi, der bruges flittigt i det indiske køkken til retter som f.eks. Tandoori Chicken, Kylling Vindaloo og Butter Chicken og til mellemøstlige retter med shawarma, kofta og andet godt. Spidskommen har en jordagtig smag med toner af peber og bitterhed. Krydderiet har en unik duft, som passer godt sammen med stødt koriander, nelliker og ingefær. Her findes vores opskrifter med spidskommen:

Marokansk Tagine

Butter Chicken