Kørvel

Hvad er kørvel?  

Kørvel, der har sit latinske navn anthriscus cerefolium, er en krydderurt, er kendetegnet ved sin søde og aromatiske smag med et strejf af lakrids og persille.

Kørvel stammer fra Sydøsteuropa og Vestasien, og har været dyrket i Danmark siden middelalderen. Hos Nøddebutikken har vi frisk kørvel i bundter samt skåret og tørret kørvel. 

Opskrifter med kørvel 

Krydderurten bruges flittigt i madlavningen forskellige steder i verden. Vi kender kørvel som det grønne drys, og det har en simpel forklaring: Kørvel egner sig ikke til varme retter, da de grønne blade kan miste smag under opvarmning.

I stedet klippers stænglerne og bruges som drys. Kørvel er særdeles velegnet til retter med fisk og skaldyr.