Løvstikke

Hvad er løvstikke?  

Løvstikke, der har sit latinske navn Levisticum Officinale, er en krydderurt, er kendetegnet ved sin smag, der minder om selleri, porre, persillerod og timian.

Løvstikke stammer fra Middelhavslandene og er sidenhen blevet bragt til de europæiske lande af romerne. Hos Nøddebutikken har vi frisk løvstikke i bundter samt skåret og tørret løvstikke.  

Opskrifter med løvstikke 

I Danmark er det mest almindeligt at bruge bladene i madlavning. Bladene bruges for eksempel i supper, stuvninger og andre varme retter. Løvstikke som krydderi bruges i likørindustrien.

I Italien anvendes frøene til at krydre kartoffel-, kål- og vildtretter. Krydderurten bibeholder den skarpe og søde smag under varmebehandling. Nogle mener, at løvstikke smager af bouillon, og derfor har krydderurten fået lavet bouillonurt.